Dunkler Rubinmantel, das Bouquet ist komplex und faszinierend mit Aromen von Pflaumen und Beeren, Harz, Kakao, Anklängen von Kaffee und starken Empfindungen von Wurzeln und Erde. Kompakter und strenger Körper, aus kräftigen Tanninen und toller Struktur. Am Ende holzige Töne und ein guter, anhaltender Abgang.
Toscana Rosso Cerviolo IGT 2013 BIO
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Jahrgang
2013
Bezeichnung
IGT
Rebsorten
Cabernet Sauvignon 50% - Merlot 25% - Petit Verdot 25%
Alkoholgehalt
14%
Füllmenge
0.75l
Empf. Trinktemperatur
16/18 °C
Info
Enthält Sulfite - Hergestellt in Italien
Geschmacksnoten
Weil es uns gefällt
- Sorgfältige Auswahl von Trauben erster Wahl auf dem Feld und im Keller;
- Alkoholische Gärung bei kontrollierter Temperatur.
- Lange Mazeration auf den Schalen (mind. 20 Tage) und sanftes Pressen.
- Reifung auf Hefe und Malolaktik im Holz.
Ausbau: Im 1.-2. Durchgangsholz (500 Lt.) für ca. 20-22 Monate gefolgt von mindestens 12 Monaten in der Flasche.
Paarungen
Ideal zu traditionellen toskanischen Gerichten, besonders zu Wild, erster und zweiter Gang, Timbales, Grills. Hervorragend auch zu gereiftem Käse und Lardo di Colonnata."