Chianti Classico San Fabiano Calcinaia DOCG 2019 BIO

Rubino molto consistente, colpisce all’olfatto lo spessore delle note mature di more, confettura di ciliegie, floreale di viola incalzato da sfumature di humus, fungo, tabacco, liquirizia. Bocca ampia e concentrata, dotata di tannini vellutati, nitida la vena acida che conferisce equilibrio e prestigiosa chiusura.

- Selezione accurata delle uve di 1° scelta in campo e in cantina;
- Fermentazione alcolica a temperatura controllata con macerazione medio lunga sulle bucce (da 15 a 20 giorni);
- Pressatura soffice.
- Affinamento In legni (500 Lt.) di 2° passaggio per 12 mesi circa cui seguono almeno 3 mesi in bottiglia.

- Antipasti All’italiana
- Carne Di Manzo Tagli Nobili
- Primi Piatti Con Salse Di Carne