Toscana Bianco Cerviolo IGT 2019 BIO
Note di degustazione
Di color giallo paglierino brillante con riflessi verdognoli e pennellate dorate. Il profumo è ricco e complesso: alle note di vaniglia, pera e pesca mature e frutta tropicale, seguono aromi vegetali ed erbacei, mentre il finale è leggermente minerale. In bocca è morbido e avvolgente, aromatico, strutturato eppure gentile ed elegante.
Perché ci piace
- Accurata selezione delle uve in campo e in cantina;
- Pressatura e macerazione a freddo a 3°C per 24 ore;
- Chiarificazione lieve a freddo per 2-3 giorni a 0°;
- Fermentazione a temperatura controllata su lieviti selezionati in vasche d’acciaio per circa 25 giorni;
- Affinamento In vasche di acciaio inossidabile a contatto con i lieviti per circa 8/10 mesi.
Abbinamenti
si abbina perfettamente ai piatti importanti della cucina marinara (risotto ai frutti di mare e arrosti di pesce) ma è anche indicato per carni bianche e formaggi di media stagionatura, ottimo l’abbinamento con formaggi erborinati