Toscana Rosso Cabernet Sauvignon IGT 2014 BIO
Note di degustazione
Rubino chiaro e profondo, profumo di media intensità con spezie. Ciliegie e note di rovere; Al palato secco e media acidità, tannini poco amarognoli, medio corpo e alcool ok; intensità gustativa media, viene sovrastata da tannini e acidità. Il finale è medio, emergono aromi di frutti rossi mentre le note di acidità e tannini svaniscono.
Perché ci piace
- Selezione accurata delle uve in campo ed in cantina;
- Fermentazione alcolica a temperatura controllata con macerazione medio lunga sulle bucce (da 18 a 20 giorni);
- Fermentazione malo lattica in acciaio e parziale maturazione sulle fecce; pressatura soffice;
Affinamento In legni (500 Lt.) di 1°-2° passaggio per 18-20 mesi circa
a cui seguono almeno 3 mesi in bottiglia.
Abbinamenti
Ideale con i piatti tradizionali italiani ed internazionali, risotti, timballi e zuppe, tartare e formaggi stagionati.